北京西城区鼓楼西大街31号,电话:010-6401 1675, 8403 5920

 

 

   
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中国,北京,后海,鼓楼

印度,孟曼,音乐,咖喱

沿着鼓楼的脚下一直往西100米,就在旧鼓楼大街和鼓楼西大街交接的丁字路口旁,一个不起眼的老宅子里,你就能看到一个风格造型独特的门楼,里面这家神秘的充满异域风味的餐厅,就是京城著名的“拉兹印度音乐餐厅”

因为这附近有古老的格格王府,也是以前清朝东厂衙门的所在地,著名中央实验话剧院(现在叫中国国家话剧院)和中央戏剧学院也躲在胡同里,不经意间,你可能突然发现从胡同里溜达过来的那个美女正好就是你天天在电视里看到的哪个谁谁谁... ...

餐厅里独特的灯具,神秘的佛像,欢快的印度音乐,有趣的印度厨师,热情的印度经理,让你恍惚是不是已经到了新德里。
印度菜的咖喱味很浓,洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的,菜是用它炒烩出的,肉类是用它浸泡的。
据说,印度菜所放调料之多,恐怕是世界之最,每道菜都不下 10 种。
印度菜讲究烧烤,并使用被称为 TANDOOR 的大烤炉,而且要烤成焦黄才罢休。你如果在印度的餐厅吃饭,看到这样的菜品,千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。
印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜,在印度,你不会吃到其它的肉类。印度还有很多人是素食主义者,为了补充蛋白质,豆类就成了他们每餐必吃的东西,并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。
虽然目前在许多正式的场合,印度人用刀叉吃饭,但私下里,他们还是习惯于用手抓饭。

 

 

因为他们觉得,那样的食物没有此,如果你在印度人家里作客,一定要尝试用手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯,使得印度菜大部分为糊状,这样便于用手抓饼或米饭拌着吃。
而且,印度菜的吃法也很特别,是中西合璧的,即 : 用刀叉、却是大家一起点菜一起吃。
印度人的主食是麦面饼和大米,每餐都是先吃饼,然后再吃米饭。印度的米饭用叫做 BASMATI 的米做成,世界有名。这种米形状细长,味道浓香,是由于印度的气候决定的——半年干燥,半年湿润。

如果你去到印度北方,会觉得菜的味道是微辣的,而你去到南方,就会觉得菜味很辣,这也是由于南北气候的差异造成的。南方植物多,因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子,很漂亮。

如果你是第一次在印度吃饭,那么你一定要点名为 PAPAD 的小吃和叫做“咖喱角”的头盘,主菜应该点一些 TANDOOR 烧烤,甜品则要点家乡酸奶( LASSI ),最后还要要一杯香料印度茶( MASALATEA )。
吃印度菜,非常的异域,体验的就是那种神秘的味道;更何况我是在鼓楼脚下,北京的胡同里。
 
 
 
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